El empleo de esta sartén es muy peculiar y se emplea para saltear los alimentos mediante un movimiento constante denominado en la gastronomía china como ” [wok hei] ” de esta forma los alimentos mantienen su sabor y su olor intactos. Aparte de saltear alimentos, el wok puede ser usado también para freír o cocinar al vapor colocando encima una cesta vaporizadota de bambú.
Este modelo fabricado en acero inoxicable incluye: Soporte, Tapa, Pala y cuchara de madera y es válido para cocina vitrocerámica, cocina eléctrica y gas.
Empleo
• El wok debe ser usado muy caliente y con una llama alta.
• Es necesario precalentarlo durante un minuto.
• Para saltear se utiliza un mínimo de aceite.
• Una vez que se agregan los ingredientes es necesario revolver constantemente.
• Una vez usado el wok se lava sólo con agua caliente.
