La idea la lanzó la enóloga francesa afincada en Ribera del Duero Sophie Kuhn, pero el resto de compañeros de mesa, los enólogos Noelia Callejo y José Manuel Pérez Ovejas, estuvieron de acuerdo. Para promover al cultura del vino entre los jóvenes y entre los mayores en España es necesario organizar más ferias destinadas al consumidor final, que sí se convocan en los otros dos principales países productores europeos, Francia e Italia.

«En España hay pocas ferias del vino para el público, mientras que en Francia hay muchísimas, acuden las bodegas y los elaboradores explican sus vinos a los participantes, que compran los vinos que más les han gustado». Más claro, agua, aunque en este caso era el vino objeto del debate, moderado por la jefa de Castilla y León de El Norte de Castilla, Sonia Andrino, en el Centro Cultural de la Fundación Caja de Burgos.