Bienvenidos al Blog de "HOY COCINA LA ABUELA:"

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En nuestro Blog podrás encontrar información gastronómica de todo tipo. Esperamos que te resulte interesante. estaremos aqui para lo que necesites! Gracias por seguirnos.

La ganadería Victorino Martín participa en el Club del Jamón Ibérico abriendo sus puertas al turismo

Victorino Martín es una empresa dedicada a la cría del toro bravo, destaca por la bravura y los éxitos obtenidos por sus reses. Se trata de la ganadería de mayor importancia en la actualidad. Actualmente ha decidido abrir las puertas de su casa para fines turísticos, realizando visitas guiadas a la ganadería y ofreciendo comidas y degustación del vino que lleva el nombre de la ganadería.

La empresa tiene claro que el turismo es uno de los principales motores económicos en la actualidad y aprovecha la oportunidad para ofrecer sus instalaciones a los aficionados que desde siempre han visitado la casa, organizándoles, eso sí, una experiencia con mayores calidades.

Visitas y maridaje

Participa activamente el Club del Jamón Ibérico ofreciendo la visita guiada a sus instalaciones, también ofrece al visitante degustaciones del vino Victorino Martín, maridado con los mejores productos ibéricos, entre ellos su jamón.

De esta iniciativa, la ganadería Victorino Martín destaca la promoción y el alcance de la misma, ofreciendo variedad de posibilidades de visita.

Gran potencial

“El Club del Jamón Ibérico creo que tiene un gran potencial, pues es delos productos más demandados a nivel nacional e internacional, y muchos interesados en el producto aprovecharán para realizar actividades que tengan que ver con esto. Creo que es una forma muy interesante de promoción” aseguran desde la ganadería.

¿Mantequilla de Asturias o soriana?



À la mentonnaise

No es una definición muy común en las cartas de los restaurantes de nuestro territorio, tampoco aparece en muchos libros de recetas. Sobra decir que es una voz francesa y al parecer hace referencia a Menton, una comuna francesa que se encuentra en el departamento de los Alpes Marítimos, en la frontera franco-italiana, donde disfrutan de un clima mediterráneo muy cercano al subtropical.

Menton es famoso por sus limones, el Limón de Menton, de hecho, hay una festividad anual dedicada a este cítrico, la Fête du Citron. Entenderíamos entonces que un plato ‘à la mentonnaise’ tuviera el limón como ingrediente. Lo cierto es que ‘á la mentonnaise’ tiene un significado amplio en la cocina francesa, según define el diccionario Larousse Gastronomique, À la mentonnaise es:

“Nombre de distintas preparaciones inspiradas en la cocina del sur de Francia. Los pescados à la mentonnaise se acompañan con tomates, aceitunas negras y ajo, mientras que las pequeñas piezas de carnicería se acompañan con trozos de calabacín rellenos de arroz con tomate, pequeñas alcachofas rehogadas y patatas château. En cuanto a los calabacines à la mentonnaise, éstos están rellenos de espinacas”.

Curiosamente no se menciona el limón ni otras especialidades de Menton, como la Pichade (foto), una especie de pizza que contiene los ingredientes de guarnición antes indicados, tomate, cebolla, ajo, hierbas aromáticas y aceitunas negras, entra otras cosas.

¿Conocéis alguna especialidad de plato que se defina como ‘à la mentonnaise’?